Jantar Harmonizado

Couvert:
Crepe de cerveja com curry de brócolis e dip de alho.
Vinho: Kriter Brut

Entrada:
Mesclun com julienne de pupunha, queijo de cabra, praline de amêndoas e vinaigrette de cognac.
Vinho: Alain Brumont – Gros Manseng/Sauvignon

Primeiro prato:
Tortellini de brie com molho de pera e zest cítrica.
Vinho: Cuvée Tradition Côtes de Provence Rouge 2006

Segundo prato:
Escalope de filet mignon com ragout de cogumelos, batatas ao creme e molho bordelaise.
Vinho: Chateau Latour de By 2004

Sobremesa:
Pain perdu de brioche com chantilly de coco e caramelo de banana ouro.
Vinho: Sauternes Chateau des Tours 2005

Este foi o meu jantar da última sexta-feira. Harmonizado. Harmonizante. Harmonizador. Har-qualquer-alguma coisa.
O jantar foi uma viagem pelos vinhos e culinária francesa. Os vinhos já estão na adega, aguardo as receitas do menu que foram prometidas pelo Chef Rogério Savietto. Recomendo os vinhos e o menu.
Além da comida, dos vinhos, da companhia de vários enófilos, o humor do somellier Eduardo foi contagiante. Entre um vinho e outro, muitas histórias e expressões únicas, (prometi que da próxima vez vou levar meu gravador, porque depois de alguns vinhos não há memória que retenha tantos termos técnicos e exóticos) aprendi como tontear um bom vinho, como pousá-lo na boca, como identificar aromas, como cheirar a taça e a rolha (e o que deduzir dessa fungada), aprendi a viajar fechando os olhos e estimulando as papilas.
Fiz tudo isso, apenas comendo e bebendo. Sem repeteco de prato, mas com a certeza de que outro jantar assim, pode ser repetido tantas vezes quanto o bolso aguentar. O do meu marido, porque o meu bolso está vivendo uma “Fase Sidarta”. Ou seja, apenas filosofando.

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